El evento, en esta ocasión, tendrá un enfoque más local. Habrá productores regionales de cinco campos vinícolas diferentes. La sede será en las instalaciones del Club Rotario de Mérida, en la avenida Rotarismo Internacional no. 109 en la colonia Itzimná.
“En la parte de la miel tratamos de enfocarnos en la producción de distintos productos artesanales. Tenemos cuatro ponentes, dos de producción de cervezas con miel y otras dos que son hidromieles. Dentro de estas están una hidromiel de jamaica y otra de nance. Nos gusta que los productos tenga un enfoque regional. Además de esto, habrá salsas con un toque de productos derivados de la miel”, señaló Alberto Lavalle, director de Yucatán Foodie.
Los productos derivados de la miel serán diversos y provienen de un número limitado de apicultores y meliponicultores de Yucatán.
Respecto al vino, los productos están enfocados a la coctelería, por lo tanto, la variedad derivará en las clases de vino blanco, vino espumoso y clericot. Habrá mimosas hechas con vino blanco y vino espumoso con naranja, naranja agria y chaya. Esta variedad de productos también rescata elementos de la región.
En el área de quesos habrá de corte tradicional y otros más exóticos, como el queso de leche de búfala. También habrá preparaciones no tradicionales de pizzas como la de Poc Chuc y una pizza de marquesita.
El evento también incluirá actividades de corte musical para amenizar los diferentes días, con artistas de presencia estatal que interpretarán música popular de la región. Los horarios del viernes 30 son a partir de 7 a 11 de la noche, el sábado de 4 a 11 de la noche y el domingo de 2 de la tarde a 10 de la noche.
Fuente: La Jornada Maya